切糕是絲綢之路這段歷史，給我們留下的糕點，在那個時候，新疆是國內(nèi)外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。由于商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物須要能保存且便于攜帶，而且要人體所需的各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而的。
　　當(dāng)然古人在那個時候不會分析得這么科學(xué)，他們是本著長期積累的經(jīng)驗以及從實際出發(fā)的原則來制造長途攜帶食物的。
　　切糕由玉米和小麥面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麥面在北方是作主食的，而當(dāng)時往來于絲綢之路的大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所當(dāng)然了。
　　做切糕講究材料，切糕的測量要好，好的材料做出來的切糕才會既美觀又可口。
　　深圳市艾格瑞儀器有限公司，特推出切糕測量水分測定儀，切糕原料水分分析儀，切糕水分控制檢測儀
　　一、技術(shù)參數(shù)：
　　1.測定水分范圍：0—90％
　　2.分辨率：0.1％
　　3.顯示：LED液晶顯示
　　4.使用環(huán)境：-5℃-＋60℃
　　5.體積：205*65*50mm
　　6.電源：9V電池（6F22型）
　　7.重量：0.24kg
　　附件：皮質(zhì)儀器套、6F22型9v電池一節(jié)、使用說明書、保修卡、合格證等。
　　儀器原理：
　　艾格瑞切糕原料水分測定儀，采用高場能原理結(jié)合德國技術(shù)研發(fā)而成，儀器攜帶方便，小巧玲瓏，快速便攜；艾格瑞切糕原料水分儀在使用過程中儀器能在傳感器周圍產(chǎn)生對水分子敏感的電磁場，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準(zhǔn)確的水分值。針對含水量不同的被測物，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。艾格瑞切糕原料水分儀，切糕果脯水分儀的傳感器與主機合為一體，體積小、重量輕、測試靈敏度高、液晶顯示，并同時可滿足不同場合的產(chǎn)品測試需求。操作界面設(shè)有6個檔位對切糕果脯等檢測時進行數(shù)據(jù)校準(zhǔn)，從而使結(jié)果更加，適用于測量切糕果脯、切糕干果、切糕玉米面、切糕面粉等含水率檢測。