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一般來講，我們日常所說的櫻桃包含兩種，一種是中國櫻桃，一種是歐洲甜櫻桃，后者也被國人習慣稱為大櫻桃。但是目前市場上銷售的櫻桃大多數歐洲甜櫻桃，且不同的品種有著不同的口感，為觀察哪種櫻桃更吸引人，我們取不同品種的櫻桃進行果實糖度測量、果徑測量、良品率測量，以選出品質更好的櫻桃。
其中對于櫻桃果實糖度，我們主要借助測糖儀來測定，不僅測量速度快，測量結果也相當準確。當然為了保證得到的數據是客觀、公正的，在糖度測量時，每種櫻桃隨機挑選五顆，分別榨出果汁，依次放到糖度儀中測試，得出五個糖度值，然后取平均值。
當然，一種水果是否好吃，其實不光要看糖度。糖度儀測出來的數值，是依據不同濃度的糖溶液折射率不同測出來的，它并不能體現甜酸的配比。也就是說，并不是糖度越高，水果吃起來就越甜，而且水果也并非越甜越好吃，很多人對水果的偏愛往往是“酸甜可口”，而且香氣和唇齒間的口感也會影響到水果是否好吃的判斷。
所以，糖度和酸度適宜的櫻桃才是顧客的愛。而糖度適不適宜需要測糖儀進行準確的測定，以幫助用戶分析水果品質。此外，測糖儀本身具有操作簡單、攜帶方便、使用便捷、測量液少、準確迅速等特點，是一款設計精密、性價比高的光學儀器。
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