Metrohm Rancimat 743型 油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于 食用油，包括植物油，動(dòng)物脂肪以及油炸類食品的氧化穩(wěn)定性測(cè)試。
743 Rancimat是PC控制的儀器，用于測(cè)定含油和脂肪油品的氧化穩(wěn)定性。有以下兩種型號(hào)：
· 2.743.0014 Rancimat 230 V, 50¼60 Hz
· 2.743.0015 Rancimat 115 V, 50¼60 Hz
技術(shù)參數(shù)
加熱方式： 同時(shí)在2個(gè)不同溫度測(cè)定8個(gè)樣品，每個(gè)樣品可單獨(dú)啟動(dòng)
樣品量： 幾克或幾毫升，（推薦用量）
溫度控制范圍： 50－－－－－－220℃，步長(zhǎng)設(shè)定1℃
溫度修正： -9.9－－-+9.9℃，步長(zhǎng)設(shè)定0.1℃
設(shè)定溫度重復(fù)性： < 0.2℃
設(shè)定溫度偏差： < 0.3℃
溫度穩(wěn)定性： < 0.1℃
不同測(cè)量位溫度差異： < 0.3℃
加熱由20℃至120℃： 約45分鐘
加熱由20℃至220℃： 約60分鐘
空氣流量范圍： 7－－－－－－25L/h （內(nèi)置隔膜空氣泵）
電導(dǎo)率測(cè)量范圍： 0－－－－-500uS/cm
主要特點(diǎn)
按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的全自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)推薦使用儀器；
· 全電腦操控，可在2個(gè)不同溫度同時(shí)測(cè)定8個(gè)樣品，每個(gè)樣品可單獨(dú)控制；
· 可更換的樣品反應(yīng)池，保證每個(gè)樣品測(cè)定不受干擾；
· 一臺(tái)電腦可同時(shí)控制4臺(tái)743 Rancimat，即可在8種溫度下同時(shí)測(cè)定32個(gè)樣品；
· 軟件對(duì)記錄曲線求導(dǎo)數(shù)可自動(dòng)指示樣品的誘導(dǎo)時(shí)間，同時(shí)軟件支持人工對(duì)曲線進(jìn)行評(píng)價(jià)，找出誘導(dǎo)時(shí)間；
· 軟件可通過(guò)不同溫度下的誘導(dǎo)時(shí)間外推樣品在其它溫度的誘導(dǎo)時(shí)間，從而預(yù)測(cè)樣品在某溫度下的貯存壽命；
· 功能完善的數(shù)據(jù)庫(kù)，可對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類、過(guò)濾、輸出等數(shù)據(jù)管理功能；
· 內(nèi)置GLP計(jì)量檢定附件可隨時(shí)對(duì)儀器進(jìn)行計(jì)量檢定，保證儀器測(cè)量的有效性。主要應(yīng)用舉例如下：
• 植物類油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油，花生油等；
• 動(dòng)物類油脂：黃油、魚油，豬油等；
• 含油脂類產(chǎn)品：化妝品、人造黃油（直接測(cè)定）、谷類食品、餅干、堅(jiān)果、熏肉、香腸、肉等（提取油脂后測(cè)定）；
• 抗氧劑抗氧化性能的研究；
• FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化穩(wěn)定性測(cè)定；
• 銅催化劑輕油氧化穩(wěn)定性測(cè)定。